# Battle Food 41 , les fruits exotiques : Tarte à la mangue et aux fruits de la passion

Tarte à la mangue et aux fruits de la passion

Aujourd’hui , jour de Pâques c’est aussi le jour final de la Battle Food # 41

Battle Food 41

Pour moi il s’agit d’une deuxième participation à ce défi culinaire , le mois dernier c’était Sylvia du blog Evinsursonnuage qui était marraine avec un thème sur le chocolat , elle a choisi Emilie du blog emilie sweetness comme marraine pour prendre la relève ce mois ci , Emilie a choisi un thème qui m’a tout de suite inspirée : les fruits exotiques , j’adore ça alors faire un dessert avec … mon cerveau était en ébullition en voyant le thème , merci Emilie pour ce thème c’est top ! 😉

J’ai choisi une recette du dernier livre paru d’Eric Kayser » Tartes gourmandissimes » , la tarte à la mangue et aux fruits de la passion . La base de la tarte est un financier citron vert - coco, une chantilly mascarpone aux fruits de la passion et décorée de cubes de mangue. C’est un dessert léger et tout en saveurs , idéal pour finir un repas pas trop copieux.

Attention si vous souhaitez la réaliser il faut découper la mangue et garnir la tarte à la dernière minute car chose que j’ignorais une mangue s’oxyde …et prend une petite couleur marron comme une pomme …

Voici la recette :

TARTE A LA MANGUE ET AUX FRUITS DE LA PASSION

Mangue , fruits de la passion , Battle Food #41

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Matériel : un cercle à pâtisserie 22 cm

Ingrédients :

• Financier citron coco : 30 g de beurre ,1 blanc d’œuf ,45 g de sucre en poudre, 15 g de farine, 10 g d’amandes en poudre, 15 grammes de noix de coco râpée, ½ cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et le zeste d’un demi citron vert.
• Chantilly au mascarpone : 100 ml de crème liquide entière très froide, 30 g de mascarpone, 10 g de sucre glace et 20 g de pulpe de fruit de la passion.
• La garniture : 1 belle mangue pas trop mûre, (200 g de chair après épluchage et dénoyautage) , fruit de la passion , zeste de citron vert.

Les étapes de la recette :

• Préparez le financier : Préchauffez le four à 160° C, faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il présente une jolie couleur noisette puis laissez tiédir. Dans un saladier montez le blanc en neige à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre, la farine, les amandes, la noix de coco et la levure. Mélangez délicatement, verser le beurre et le jus de citron puis ajoutez le zeste de citron. Beurrez le cercle à pâtisserie et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le cercle et enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, retirez le cercle et faire refroidir sur une grille.
• Préparez la chantilly : Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace. Fouettez pour obtenir une chantilly. Ajoutez la pulpe de fruits de la passion et mélangez délicatement. Réservez.
• La garniture : Pelez la mangue, dénoyautez-la et coupez la chair en cubes. Sur le disque de financier citron coco, étalez la chantilly aux fruits de la passion puis déposez dessus les cubes de mangue.
• SERVEZ SANS ATTENDRE
• 

  Financier citron vert coco

la Battle Food , pour rappel est un défi culinaire mensuel pour les blogueurs ou non , tout le monde peut participer !

à l’origine de ce défi Carole du blog sunrise over the sea qui nous permet tous les mois de nous réunir autour d’un nouveau défi grâce à des marraines ou parrains choisis en fonction des réalisations 😉

les participants de ce mois ci :

Emilie Sweetness - Evin sur son nuage - Four seasons journal - You can cook it - Click Cook & Taste! - Envie d’une recette végétarienne? - Celinblog - Mignardises & Cie - Récréacakes - Keskonmangemaman? - Des recettes à Gogo - Pourquoi je grossis - By acb 4 you - Fil et croq - Pix’Elle(s) cuisine(nt) - Bistro de Jenna - Les Gourmandises de Ya - Pause Nature - Cookin’ Movie - Par amour des bonnes choses - Aurore’s Bakery - Elodie’s Cooking - Melina & Chocolat - Crème de sucre - Par faim d’arômes - Bleu Combava - Food Fun Foto - Cooking & Bon appétit - Miam la cuisine de Cath - Sarah mène sa fraise - Craquounette avenue - Nathy’s Folies - I love Cakes - Petite Cuillère et Charentaises - Le blog de Cata - Graine de faim Kely - La Polygraphe - Cook a Life by Maeva - Les délices de Loulou - Rosenoisettes - Rappelle toi des mets - La médecine passe par la cuisine - Framboises & Bergamote - Douceurs Maison - Tangerine zest - Au fil du Thym - Et rond, et rond, petits platapons - lalala cuisine - Cuisine 2 sœurs - Cuisine sans gluten et sans lactose - Recettes Dukan - Encore un Gateau - Sweety Cook - Aussi délicieux qu’un gâteau - Les Cookines - Cooking & co - Je cuisine donc je suis - Eat & Tea - La Délicieuserie - Cuisine by Maria - La Patysserie - Mon Bonheur Gourmand - Mel en Cuisines - Cooking in June - J’ai toujours aimé le jaune moutarde - Une abeille en cuisine - Rock the Bretzel - Popote et Nature - Karibo Sakafo - Comme une envie de - Branchée Popote - Cook’n blog - Vous reprendrez bien un kilo - Zabou s’éclate en cuisine -

fruits exotiques , battle food 41 , à table 😉